Rote Rüben Brownies mit Schokolade - CauCawa - Ehrlicher Kakao

Rote Rüben Brownies mit Schokolade

Wie, was? Rote Rüben im Brownie? Das schmeckt, und wie! Das Aroma der rote Rüben ist nur mehr ganz zart zu schmecken und verbindet sich toll mit der Schokolade. Super saftig und mal was anderes :)

Du brauchst (für 10-15 Stück):

  • 220 g rote Rüben
  • 200 g dunkle Schokolade (du kannst einen Teil mit Kakaomasse und entsprechend Zucker/Agavendicksaft ersetzen)
  • 50 g Kakaobutter
  • 50 g Kokosöl oder optional Sonnenblumenöl
  • 90 g Rohrzucker
  • 1 Packung Vanillezucker (optional geht auch ein wenig pure Vanille)
  • 3 Eier
  • 100g Mandeln gerieben (oder andere Nüsse)
  • 0,5 TL  Backpulver (oder entsprechend Weinsteinpulver)
  • 40 g Kokosmehl oder normales Weizenmehl

Für das Topping brauchst du (je nach Menge, ich hab es nach Gefühl gemacht, deswegen keine genauen Abmessungen)

  • Joghurt und Frischkäse "natur" 1:1 Mischung
  • Prise Vanille
  • ein wenig Kokosmehl
  • Agavendicksaft nach Süße
  • als fruchtiges Topping noch extra: Maracuja, Marmelade, Bananen, frische Beeren

Und so gehts:

  1. Rote Rüben im Ganzen kochen bis sie durch sind. Danach schälen und klein würfeln. Mit dem Pürierstab oder Küchenmaschine pürieren.
  2. Schokolade und/oder Kakaomasse (+ Zucker/Agavendicksaft nach Süße) im Wasserbad schmelzen.
  3. Kakaobutter schmelzen und gemeinsam mit Kokosöl/Sonnenblumenöl und dem Rohrzucker vermixen. Eier ebenfalls unterrühren und alles gut mixen.
  4. Zwischendurch Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  5. Rote Rüben unterrühren alles gut vermischen, danach die Schokolade hinzugeben.
  6. Zum Schluss Kokosmehl/Weizenmehl, geriebene Mandeln, Vanille und Backpulver unterheben und alles gut vermischen.
  7. Die Browniemasse in einer gefettete Auflaufform (oder mit Backpapier auslegen) verteilen und bei 180 °C für 25-30 Minuten backen.
  8. Während dem Backen kannst du alle Zutaten für das Topping (außer Früchte) gut vermengen und kalt stellen.
  9. Nach dem Backen auskühlen lassen, mit Creme und frischen Früchten anrichten.
  10. Viel Spaß :)

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